Способ приготовления пиццы с грибами. Правильная пицца с грибами. Домашняя пицца с вешенками, колбасой и сыром моцарелла

Традиционное итальянское блюдо, которое постепенно стало популярным практически во всех странах мира – пицца. Эта аппетитная лепешка с той или иной начинкой нравится практически всем. Ароматную и вкусную грибную пиццу можно не только заказать в ресторане, но и приготовить дома самостоятельно. Читайте, как это сделать.

Как приготовить пиццу с грибами

Весь процесс можно поделить на три основных этапа. Приготовление пиццы с грибами начинается с замеса теста. Затем делают начинку и распределяют ее по лепешке в форме круга. Последний этап – выпечка изделия в духовке. Иногда ее готовят в микроволновой печи или в мультиварке, но тогда получается лепешка меньшего размера. Подают ее горячей. Стоит подробнее рассказать об основных моментах готовки, на которые нужно обратить внимание.

Начинка

В наполнитель всегда входит несколько продуктов. Грибная начинка для пиццы может быть дополнена колбасными изделиями, мясом, фаршем, оливками, сыром, ананасами, баклажанами, беконом. Подойдут свежие и замороженные грибы. Используют и маринованные, соленые. Можно брать шампиньоны, опята, грузди, лисички, белые грибы. Обязательно нужно сделать соус для пропитки лепешки из теста. Лучше всего готовить его из томатной пасты, сливок или сметаны, с зеленью и специями. Однако, если у вас нет времени, подойдет и смесь майонеза с кетчупом.

Как сделать тесто­

Для блюда больше всего подойдет дрожжевая масса. С целью экономии времени можно приготовить тесто для грибной пиццы на основе кефира с добавлением соды или разрыхлителя. Обязательно кладут муку, соль, оливковое или растительное масло. Сделанная по любому рецепту масса должна быть эластичной, упругой, легко раскатываться в очень тоненький, но прочный лист. От его толщины зависит время выпечки.

Рецепт пиццы с грибами

Вариаций так много, что сложно даже описать их все. Можете выбрать рецепт грибной пиццы сытной, вегетарианской, постной. В зависимости от добавляемых компонентов еде придают тот или иной вкус, к примеру, сделать более острой или сладковатой. По разным рецептам домашней пиццы ее делают как тонкой, так и пышной, напоминающей открытый грибной пирог. Познакомьтесь с несколькими вариантами и вам будет легко определиться с тем, какой выбрать.

С колбасой

• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 1954 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: европейская.

Рецепт пиццы с грибами и колбасой станет одним из самых ваших любимых. Она получается очень вкусной, станет прекрасным дополнением к чашечке ароматного чая или стакану холодной освежающей колы со льдом. Соленые огурчики, входящие в состав начинки, придают свою изюминку. Благодаря им вкус становится пикантнее. Колбасу можете использовать и вареную, но полу-копченая подойдет больше.

Ингредиенты:

• сухие быстрорастворимые дрожжи – 0,5 ч. л.;
• соленый огурец – 1 средний;
• соль – 0,5 ч. л.;
• шампиньоны свежие – 100 г.;
• помидор свежий – 1 шт.;
• сахар – две щепотки;
• сыр твердый – 50 г;
• сливочное масло – 10 г;
• полу-копченая колбаса – 0,2 кг;
• молоко – 105 мл;
• оливки – 5 шт.;
• мука – 160 г;
• лук – 1 маленький;
• кетчуп – 1 ст. л.;
• масло постное – 1 ч. л.;
• майонез – 1,5 ст. л.

Способ приготовления:

1. В теплое молоко всыпьте дрожжи, сахар, посолите. Добавьте подогретое сливочное масло и четверть муки. Оставьте на полчаса.
2. С остальной мукой замесите тесто. Оставьте на 25 минут.
3. Порежьте шампиньоны пластинами, обжарьте с луком.
4. Измельчите колбасу, огурец. Помидор порежьте кружочками, а оливки пополам вдоль.
5. Сформируйте из теста лепешку и положите ее в форму, смазанную постным маслом. На всю поверхность нанесите соус из майонеза, смешанного с кетчупом.
6. Выложите колбасу, грибы, огурцы, помидоры, оливки.
7. В духовке, разогретой до 180 градусов, нужно выпекать пиццу 25-30 минут.

С курицей­

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 2221 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: итальянская.
• Сложность приготовления: средняя.

Очень нежной и ароматной выходит домашняя пицца с курицей и грибами. У нее не слишком тонкое основание и аппетитные хрустящие бортики, которые никогда не остаются недоеденными. Тесто готовится особенным методом, секрет кроется в том, что прямо в него добавляются прованские травы. Они придают основе неповторимый аромат, который в процессе готовки разносится по всему дому.

Ингредиенты:

• мука – 150 г;
• пармезан – 25 г;
• теплая вода – 125 мл;
• моцарелла – 0,15 кг;
• дрожжи сухие – 3 г;
• шампиньоны – 3 шт.;
• соль – 2 щепотки;
• куриная грудка – 250 г;
• прованские травы – 1 ч. л.;
• оливковое масло;
• помидоры – 2 шт.;
• базилик – 1 пучок.

Способ приготовления:

1. Соедините муку с солью и прованскими травами. Дрожжи разведите в теплой воде, добавьте немножко оливкового масла. Влейте жидкость в муку. Замесите тесто и оставьте на 40 минут в тепле. Снова вымесите. Оставьте еще на полчаса.
2. Бланшируйте томаты. Порежьте тонкими ломтиками. Протушите на сковородке в оливковом масле с зубочком чеснока и прованскими травами, чтобы получился густой соус.
3. Перед отключением добавьте базилик. Чеснок достаньте.
4. Филе сварите. Порежьте кубиками.
5. Тесто руками растяните и поместите в форму. Сформируйте из края бортики.
6. Смажьте основу оливковым маслом, а затем томатным соусом.
7. Выложите курицу, грибы, моцареллу, порезанную тонкими ломтиками.
8. Готовьте в духовом шкафу четверть часа при 190 градусах. Перед подачей посыпьте тертым пармезаном, украсьте базиликом.

С фаршем

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 3187 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Калорийность пиццы, приготовленной по следующему домашнему рецепту, высокая, но блюдо определенно стоит того, чтобы на один вечер забыть о фигуре. Это очень сытное лакомство, которое понравится не только взрослым, но и маленьким детишкам, которые признают только фаст-фуд. Пицца с грибами и фаршем выходит не только вкусной, но еще и очень красивой, яркой и красочной.

Ингредиенты:

• теплое молоко – 50 мл;
• постное масло – 3 ст. л.;
• теплая вода – 50 мл.;
• соус томатный – 100 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• сыр – 150 г;
• сахар – 0,5 ч. л.;
• шампиньоны – 200 г;
• соль – 0,5 ч. л.;
• лук – 1 шт.;
• быстродействующие дрожжи – 5 г.;
• помидоры – 3 маленьких;
• мука – 250 г;
• болгарский перец – 2 шт.;
• свиной фарш – 400 г.

Способ приготовления:

1. Разведите дрожжи в половине воды, добавьте сахар. Оставьте в теплом месте.
2. Перемешайте опару с молоком, оставшейся водой, солью, яйцом, постным маслом и мукой. Оставьте массу, чтобы она вдвое увеличилась в объеме.
3. Фарш обжарьте с измельченным луком. Томаты, перец и грибы порежьте мелко.
4. Тесто растяните руками, поместите в форму. Смажьте маслом и томатным соусом. Посыпьте третью тертого сыра.
5. Выложите фарш, овощи, грибы. посыпьте оставшимся сыром.
6. Пеките в духовом шкафу, разогретом до 200 градусов, порядка 25-30 минут.

С сыром

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 2312 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: итальянская.
• Сложность приготовления: средняя.

Практически в любом рецепте приготовления пиццы вы встречаете такой ингредиент, как сыр. Он покрывает лепешку прекрасной золотистой корочкой, которая плавится и тянется. Пицца с грибами и сыром в духовке, с рецептом которой вы познакомитесь сейчас, готовится с добавлением сразу трех сортов продукта. Их вкусы перемешиваются, играют друг с другом. Читайте, как готовить это шикарное блюдо.

Ингредиенты:

• мука – 1,5 стакана;
• шампиньоны – 3 шт.;
• вода теплая – полстакана;
• паста томатная – 50 мл.;
• дрожжи сухие – 3 г;
• масло оливковое – 1,5 ст. л.;
• дор-блю – 6 ломтиков;
• сахар – 0,5 ч. л.;
• пармезан – 75 г;
• соль – 0,5 ч. л.;
• моцарелла – 75 г.

Способ приготовления:

1. Смешайте просеянную муку с солью, дрожжами, сахаром, водой, маслом. Вымесите, оставьте на полчаса.
2. Моцареллу и пармезан натрите. Грибы порежьте пластинами.
3. Раскатайте тесто, выложите на противень. Смажьте томатной пастой. Выложите сырную стружку, шампиньоны, кусочки дор-блю.
4. Пеките в духовом шкафу, доведенном до 220 градусов, 10 минут.

Пицца с грибами – рецепт с фото

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность блюда: 4623 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: итальянская.
• Сложность приготовления: средняя.

Всегда интересно иметь в своем кулинарном арсенале тот рецепт, который был первоначальным. В скором времени вы прочтете о том, как готовится классическая пицца с грибами. В начинку не входит ни мясо, ни фарш, ни колбаса, только шампиньоны, помидоры, зелень. Все эти продукты покрываются аппетитной корочкой из запеченного пармезана. Запоминайте, как приготовить это блюдо.

Ингредиенты:

• сухие дрожжи – 10 г;
• помидор – 2 шт.;
• сахар – 4 ч. л.;
• шампиньоны – 0,3 кг;
• яйца – 4 шт.;
• пармезан – 200 г;
• соль – 0,5 ч. л.;
• смесь сушеного базилика с орегано – две-три щепотки;
• петрушка – полпучка;
• паста томатная – 2 ст. л.;
• масло оливковое – 100 мл.;
• мука – 6 стаканов.

Способ приготовления:

1. Просеянную муку перемешайте с дрожжами, сахаром, посолите. Добавьте пару стаканов подогретой воды, 6 ст. л. масла. Замесите тесто, оставьте на час в тепле.
2. Помидоры бланшируйте, измельчите.
3. Шампиньоны нарежьте пластинками.
4. Нарубите петрушку, натрите сыр.
5. Из теста сформируйте руками две тонких лепешки, поместите в формы, смазанные оливковым маслом. Сделайте бортики.
6. Распределите по основам томатную пасту, помидоры. Притрусите смесью базилика и орегано.
7. Разложите грибы, сыр.
8. В духовке, разогретой до 200 градусов, готовьте порядка 25 минут.

С маринованными грибами

• Время приготовления: 2,5 часа.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 2678 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Не только свежие, но и маринованные грибочки прекрасно подойдут вам для готовки. С ними блюдо получается даже в чем-то интереснее. Пицца с маринованными грибами очень сытная, в ней много разных овощей: томаты, сладкий болгарский перец, соленые огурчики. В рецепте предлагается приготовить ее с опятами, но если у вас продукт другого сорта, можете смело использовать его.

Ингредиенты:

• молоко – 450 мл;
• маринованные опята – 115 г;
• быстрорастворимые дрожжи – 16 г;
• соленые огурцы – 2 шт.;
• сахар – 1 ч. л.;
• болгарский перец – 1 крупный;
• соль – 1 ч. л.;
• помидоры – 2 небольших;
• постное масло – 25 мл;
• сыр – 180 г;
• мука – 4 стакана;
• колбаса (лучше ассорти) – 0,5 кг;
• кетчуп – 50 мл;
• майонез – 50 мл.

Способ приготовления:

1. Замесите тесто из теплого молока, дрожжей, соли, сахара, постного масла, муки. Оставьте на пару часов.
2. Порежьте колбасу, помидоры, огурцы, перец, опята (если они крупные). Натрите сыр. майонез и кетчуп перемешайте.
3. Раскатайте тесто, поместите в форму. Смажьте майонезно-томатным соусом.
4. Выложите колбасу. По одной половинке основы распределите огурцы, а по второй – перец с опятами.
5. Покройте заготовку помидорами, посыпьте сыром.
6. В духовке, разогретой до 180 градусов, пеките порядка получаса.

С солеными грибами

• Время приготовления: 2часа 15 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 3254 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: итальянская.
• Сложность приготовления: средняя.

Пицца с солеными грибами и колбасой – потрясающее блюдо, которое понравится даже самым требовательным гурманам. Для ее приготовления в данном рецепте использованы шампиньоны, но можете заменить их тем сортом, который больше приходится вам по душе. Желательно добавлять в блюдо колбасу сорта сервелат и немного ветчины, хотя вместо последней некоторые кладут копчености.

Ингредиенты:

• дрожжи сухие – 5 г;
• сливочный сыр – 50 г;
• молоко – 100 мл;
• масло оливковое;
• минеральная вода – 100 мл;
• перец;
• мука – 0,5 кг;
• соль – две-три щепотки;
• маслины – 8 шт.;
• ветчина – 125 г;
• сахар – 1 ч. л.;
• паста томатная – 1 ст. л.;
• шампиньоны соленые – 100 г;
• колбаса копченая - 125 г;
• помидор – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Сделайте опару из дрожжей, сахара, небольшого количества муки, теплой минералки. Оставьте на четверть часа.
2. Замесите тесто из опары, оставшейся муки, соли, молока. Оставьте на полтора часа. Обомните. Оставьте еще на полчаса.
3. Растяните руками тесто, чтобы покрыло обработанную маслом форму.
4. Смажьте основу томатной пастой, поперчите.
5. Все ингредиенты начинки измельчите.
6. Выложите колбасу с ветчиной, грибы, оливки, помидоры. Посыпьте тертым сыром. Пеките 10 минут при 190 градусах.

С помидорами

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 2432 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: средняя.

Рецепт пиццы с грибами и помидорами не совсем обычный. Результат, который вы получите, если воспользуетесь им, превзойдет все ваши ожидания. У вас получится восхитительный домашний овощной пирог, полезный для организма. Блюдо постное, поэтому людям, которые соблюдают Пост, смело можно есть его в любое время года. Запомните, как делать это замечательное лакомство.

Ингредиенты:

• мука – 150 г;
• майоран сушеный – 0,5 ст. л.;
• дрожжи сухие быстрые – 0,5 ч. л.;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• тыквенное пюре – 50 г;
• болгарский перец – 100 г;
• мед – 0,5 ч. л.;
• томаты черри – 100 г;
• соль – щепотка;
• шампиньоны – 2 крупных;
• цуккини – 1 маленький;
• сыр – 100 г.

Способ приготовления:

1. 50 мл теплой воды перемешайте с солью, медом, тыквенным пюре, оливковым маслом. добавьте муку с дрожжами, замесите тесто, оставьте на полтора часа.
2. Все овощи помойте, обсушите и порежьте колечками, шампиньоны – пластинками. Сыр натрите.
3. Тесто распределите по смазанной маслом форме, сформировав бортики. Посыпьте его половиной тертого сыра.
4. Выложите цуккини, шампиньоны, черри, болгарский перец. Посыпьте майораном, оставшимся сыром. Посолите.
5. В духовке, разогретой до 200 градусов, пеките полчаса.

Из слоеного теста

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 3545 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: средняя.

Пицца с грибами из слоеного бездрожжевого теста заслуживает отдельного внимания потому что, в отличие от других, на ее готовку уходит лишь полчаса. Кроме того, возиться с замесами не нужно. Следует лишь купить готовое замороженное тесто и позаботиться о компонентах для начинки. Обязательно запомните, как приготовить это вкусное и очень простое блюдо.

Ингредиенты:

• грудинка копченая – 0,3 кг;
• сыр – 0,1 кг;
• шампиньоны – 0,5 кг;
• постное масло – 3 ст. л.;
• помидоры – 0,3 кг;
• слоеное бездрожжевое тесто – 2 листа;
• кетчуп – 75 мл;
• майонез – 75 мл.

Способ приготовления:

1. Разморозьте тесто, поместите в форму. Проткните вилкой в нескольких местах.
2. Шампиньоны порежьте пластинками, обжарьте в масле.
3. Измельчите грудинку. Порежьте помидоры кружочками.
4. Основу смажьте кетчупом. Выложите на нее грудинку, жареные шампиньоны, томаты. Смажьте майонезом, посыпьте тертым сыром.
5. Готовьте в духовом шкафу, доведенном до 200 градусов, полчаса.

На сковороде

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 2489 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Рецепт пиццы на сковороде в домашних условиях является одним из самых простых. Чтобы сделать это блюдо, вам понадобится не больше получаса. Прекрасный вариант не только для быстрого ужина или обеда, но и для завтрака. Такая еда придется по душе детишкам, но и взрослые не откажутся от аппетитного кусочка. Читайте, как делается пицца из грибов на обыкновенной сковородке.

Ингредиенты:

• кефир – 1 стакан;
• соус соевый – 1 ч. л.;
• мука – 8 ст. л.;
• кетчуп – 1 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• зелень – половина пучка;
• сода гашеная – на кончике чайной ложки;
• помидоры – 2 маленьких;
• соль;
• шампиньоны – 100 г;
• масло постное – 4 ст. л.;
• сыр – 100 г;
• охотничьи колбаски – 0,2 кг.

Способ приготовления:

1. Взбейте яйцо, добавьте соли, кефира, соды, муки, постного масла. Старательно перемешайте.
2. Налейте в сковородку немножко масла, вылейте тесто. Подержите его до зарумянивания на среднем огне.
3. Смажьте основу кетчупом. Выложите порезанные колбаски, грибы, помидоры, посыпьте зеленью, посолите. Притрусите тертым сыром.
4. Жарьте минут 10-15.

Как сделать пиццу с грибами – секреты приготовления

Запомните несколько хитростей:

1. Если берете маринованные грибы для пиццы, то предварительно промывайте их.
2. Муку обязательно надо просеивать.
3. Предпочтительнее добавлять оливковое, а не растительное масло.
4. Желательно не раскатывать тесто, а аккуратно растягивать его руками, придавая нужную вам форму.
5. Основу на кефире следует предварительно довести до полуготовности, а уже потом запекать или жарить вместе с начинкой.
6. Лучше всего резать готовое блюдо специальным ножом.

Ознакомьтесь и с другими рецептами, ­­ .

Видео

Шаг 1: готовим опару.

Тесто для этого вида пиццы готовится довольно быстро и легко, а также не требует долгого настаивания, но для начала нужна правильная опара. Вливаем в небольшой сотейник очищенную воду, ставим на средний огонь и нагреваем ее до 35–38 градусов Цельсия . Затем кладем в небольшую миску столовую ложку пшеничной муки, сахар, соль и свежие прессованные дрожжи.

Перетираем эти продукты чистыми пальцами до однородной консистенции. Спустя несколько минут заливаем их разогретой водой из сотейника и перемешиваем все столовой ложкой до однородной консистенции.

Накрываем посуду с дрожжами кухонной салфеткой и ставим в теплое место на 15–20 минут , чтобы распустились.

Шаг 2: готовим тесто.

Затем просеиваем в глубокую миску оставшуюся муку и спустя нужное время вливаем туда поднявшуюся опару вместе с тремя ложками растительного рафинированного масла.

Перемешиваем все деревянной кухонной лопаткой до однородной консистенции. В итоге должно получиться липкое тесто средней густоты без комков. Затягиваем миску с мучным полуфабрикатом полиэтиленовой пищевой пленкой и отправляем настаиваться возле включенной плиты на 30–40 минут .

Шаг 3: подготавливаем ингредиенты для начинки.

Пока настаивается тесто, при помощи острого кухонного ножа очищаем от кожуры чеснок и удаляем у грибочков корешки. Затем промываем все под струйками холодной проточной воды, сушим бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и измельчаем. Шампиньоны шинкуем пластами или ломтиками толщиной в 5–6 миллиметров, а зубчики чесночка рубим на мелкие кусочки величиной до 3–4 миллиметров.

Потом снимаем с сыра «Моцарелла» упаковку и делим его на две части, одну из которых нарезаем на чистой доске пластинами толщиной в 2–3 миллиметра, а вторую просто разминаем на маленькие или средние кусочки. После этого выкладываем на столешницу остальные продукты, а также специи, которые понадобятся для приготовления начинки, и приступаем к следующему шагу.

Шаг 4: обжариваем грибы.

Ставим на средний огонь сковороду и вливаем в нее немного растительного рафинированного масла. Спустя несколько минут, когда жир разогреется, опускаем в него нарезанные грибы и тушим их до полного выпаривания влаги, это примерно 10 минут . Затем обжариваем их, пока слегка не уменьшатся в размере, станут более плотными и сменят цвет с белого на легкий бежевый. На это уйдет еще 4–5 минут . Потом добавляем в сковороду чеснок, по вкусу орегано, черный молотый перец, сушеную петрушку, соль и готовим все вместе пару мину, периодически помешивая деревянной кухонной лопаткой. После этого снимаем начинку с плиты и ставим в сторонку до момента использования.

Шаг 5: формируем пиццу с грибами.

Тесто настоялось? Начинка готова? Если да, тогда включаем и разогреваем духовку до 200 градусов Цельсия . Дальше берем любую противопригарную либо жаростойкую форму для выпечки, например, пиццы, а если такой нет, сойдет посуда под пироги или, в крайнем случае, противень. Смазываем внутренние стороны выбранного инвентаря столовой ложкой растительного масла, выкладываем туда слегка обмятое дрожжевое тесто и разминаем его пальцами по всему дну, так чтобы легло ровным слоем толщиной в 1 сантиметр. Наносим на получившуюся основу томатный кетчуп и распределяем его по всему периметру.

На него выкладываем весь нарезанный сыр.

Покрываем молочный продукт обжаренными овощами, а сверху в художественном беспорядке распределяем остатки «Моцареллы».

Шаг 6: выпекаем пиццу с грибами.

Дальше по желанию притрушиваем сформированное изделие дополнительной порцией специй и ставим ее на средний стеллаж духовки, разогретой до нужной температуры. Выпекаем пиццу в течение 20–25 минут или пока тесто не подрумянится по краям.

Затем надеваем кухонные прихватки, переставляем форму на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу, и даем аппетитному кушанью слегка остыть. После этого при помощи широкой кухонной лопатки перекладываем пиццу на большое плоское блюдо или деревянную круглую разделочную доску и сервируем к столу.

Шаг 7: подаем пиццу с грибами.

Пицца с грибами считается вегетарианской, но любителям этого замечательного блюда она понравится на все 100%, даже без практически всеми почитаемого мяса или колбасных изделий. После приготовления выпечке дают слегка остыть, затем делят на 4–8 порционных кусочков, раскладывают их по тарелкам и сервируют в теплом виде. Обычно это кушанье дополняют какими-либо соусами, например, отличным вариантом может быть чесночный либо майонез. Также на стол вместе с такой пиццей можно поставить картофель фри и салатик из свежих овощей. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

Конечно, начинку можно дополнить любыми другими не менее аппетитными ингредиентами, все зависит от вашего желания, фантазии и продуктов, находящихся в холодильнике. Неплохой вариант – обжаренный бекон, вареная курочка, маслины, оливки, каперсы, маринованный перец чили, ананасы, томаты, сладкий салатный перец, консервированная кукуруза и даже горошек;

Указанный в рецепте набор специй не принципиален, приправляйте начинку любыми, которые подходят для овощных либо мясных блюд;

Альтернатива сыру «Моцарелла» – любые другие твердые сорта, растительному маслу – растопленное сливочное, свежим прессованным дрожжам – пакетик гранулированных сухих (11 грамм), кетчупу – смесь из майонеза и томатной пасты, сушеной петрушке – свежая, а очищенной воде – цельное пастеризованное молоко;

По желанию грибы можно перетушить с мелко нарезанным луком, только после этого добавить в начинку чеснок, специи и довести все до нужной готовности, так, как указано в рецепте.

by Записки Дикой Хозяйки

Пицца – блюдо из итальянской кухни, которое полюбили во всем мире. И наши хозяйки готовят вкусные пиццы, фантазируя с рецептами их приготовления.

Если вы любите пиццу и грибы, то соедините их в одном блюде и приготовьте пиццу с грибами. Поверьте, получается очень вкусно, а рецепт пиццы с грибами совсем несложный!

Продукты:

- для теста: 500-600г муки, 6г сухих дрожжей, 1 стакан молока или воды, 2 яйца, 3 столовых ложки растительного масла, 3 чайных ложки сахара, щепотка соды или разрыхлителя для теста.

- для начинки: 500г шампиньонов, 250г сыра, 1 банка маслин без косточек, 2 головки репчатого лука, 1-2 помидора.

- для смазки пиццы: 1-2 столовых ложки томатной пасты или кетчупа, зелень, майонез, соль по вкусу.

Приготовление теста для пиццы:

Приготовьте опару. Для этого нужно немного подогреть молоко и развести в нем дрожжи, затем добавить сахар, 3 столовых ложки муки и щепотку соли. Затем тщательно перемешайте опару, накройте чистой салфеткой и поставьте в теплое место на 20-25 минут.

Яйца взбейте, добавьте 3 столовые ложки растительного масла, посолите и хорошо перемешайте.

В подошедшую опару добавьте взбитые яйца, муку и замесите тесто. Хорошо вымешанное тесто не должно прилипать к рукам. Затем накройте тесто крышкой и поставьте в теплое место на 40-45 минут.

Приготовление начинки из грибов и сыра:

Грибы нарежьте тонкими ломтиками, лук почистите и нарежьте полукольцами. Грибы переложите на сковороду и 10 минут обжаривайте их в растительном масле, затем добавьте лук и жарьте до тех пор, пока грибы не станут мягкими.

Маслины слейте и нарежьте кружками. Сыр натрите на терке. Помидоры вымойте, высушите и нарежьте тонкими кружками. Зелень промойте, обсушите и измельчите.

Как приготовить пиццу с грибами и сыром:

Готовое тесто раскатайте и переложите на противень, смазанный растительным маслом. На раскатанный корж выложите 1,5-2 столовых ложки кетчупа и равномерно распределите по всему коржу. Затем выложите начинку, распределяя ее слоями: сначала грибы с луком, затем помидоры, маслины, зелень. Затем смажьте пиццу майонезом, посыпьте равномерно натертым сыром и запекайте в заранее разогретой духовке на умеренном огне 20-25 минут.

Пицца с грибами – великолепная закуска для домашнего употребления или угощения гостей. Огромное многообразие всевозможных вариаций кушанья позволяют каждый раз наслаждаться новыми впечатлениями, меняя набор дополнительных компонентов для его оформления.

Пицца с грибами и сыром

Начинка для пиццы с грибами может быть многокомпонентной, включающей различные добавки или, как в данном случае, лаконичной с минимально допустимым набором. Максимально вкусным яство получается с лисичками, опятами или другими лесными обитателями, которые нужно предварительно отварить, а затем уже обжарить на жиру с луком. За 40 минут можно оформить 4 порции закуски.

Ингредиенты:

• лисички – 400 г;
• лук – 150 г;
• сыр – 120 г;
• приправы;
• мука – 260 г;
• молоко – 120 мл;
• масло растительное и сливочное – по 3 ст. ложки;
• соль.

Приготовление

1. Обжаривают грибное наполнение.
2. Вымешивают мучную базу, разравнивают ее на листе, покрывают поджаркой и сдабривают щедро сырной стружкой.
3. Через четверть часа запекания при 200 градусах пицца с грибами будет готова.

Пицца с курицей и грибами

Неизменной всеми любимой классикой является пицца с мясом и грибами. Зачастую используется для начинки курятина. Можно брать грудку, ножки или бедра, отварить продукт со специями в подсоленной воде, а после остывания в бульоне нарезать кубиками. Основу можно сделать своим излюбленным способом – будет одинаково вкусно. 2 часа уйдет на готовку кушанья на 4 персоны.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 200 г;
• курятина – 250 г;
• луковица – 100 г;
• мягкий и твердый сыр – по 100 г;
• орегано;
• мука – 250 г;
• вода – 120 мл;
• масло – 3 ст. ложки;
• дрожжи – 10 г;
• сахар – 10 г;
• соль.

Приготовление

1. Заводят дрожжевую базу, распределяют на противне, сдабривают орегано и раскладывают мягкий сыр.
2. Пассеруют луковую и шампиньоновую нарезку, располагают сверху.
3. Далее черед курятины.
4. Сдабривают пиццу с грибами сыром и запекают.

Пицца с грибами и колбасой

Не менее популярна пицца с ветчиной и грибами. Для ее оформления может применяться как классическая ветчина, так и всевозможные сорта колбасных изделий от вареных до сыровяленых. Вы можете взять тот продукт, который имеется в наличии. Данная вариация подходит для различного рода экспериментов, которые всегда дают отменный результат. За полчаса получится 4 порции.

Ингредиенты:

• вешенки – 200 г;
• лук – 50 г;
• колбаса – 200 г;
• пармезан – 100 г;
• томат и майонез – по 50 г;
• приправы;
• мука – 240 г;
• вода – 120 мл;
• сливочный жир – 50 г;
• разрыхлитель – 5 г;

Приготовление

1. Заводят тесто, распределяют на противне, смазывают соусом.
2. Поджаривают вешенки с луком, приправляют, кладут сверху вместе с колбасой.
3. Сдабривают поверхность майонезной сеткой, притрушивают пармезановыми слайсами.
4. Запекается пицца с грибами в духовке четверть часа при 200 градусах.

Пицца с фаршем и грибами

Пицца с грибами, рецепт которой вы узнаете далее, готовится с использованием мясного фарша. Подойдет любой продукт: говяжий, свиной, куриный. Многие предпочитают применять его в сыром виде, не подвергая предварительно термической обработке, но во избежание непропекания лучше все же обжарить сырье с луковой нарезкой. За 1,5 часа получается 4 порции.

Ингредиенты:

• лисички – 200 г;
• лук – 50 г;
• фарш – 350 г;
• соус и майонез – по 50 г;
• сыр – 120 г;
• итальянские травы;
• мука – 240 г;
• молоко – 120 мл;
• масло – 3 ст. ложки;
• дрожжи – 10 г;
• сахар – 10 г;
• соль.

Приготовление

1. Первоначально заводят тесто, раскатывают, смазывают томатом, посыпают травами.
2. Подрумянивают фарш с луком, кладут сверху вместе с отваренными лисичками.
3. Покрывают заготовку майонезной сеткой и сыром.
4. Через 15 минут запекания при среднем жаре пицца с грибами будет готова.

Пицца с грибами и помидорами

Пикантной, ароматной и сравнительно легкой удается пицца с маринованными грибами и свежими помидорами. Последние предпочтительно выбирать сладких, не кислых сортов – вкус будет более гармоничным и сбалансированным. По желанию можно дополнить изделие нарезанными оливками и кусочками моцареллы. За сорок минут вам удастся накормить лакомством 4 едоков.

Ингредиенты:

• маринованные грибочки – 250 г;
• помидоры – 300 г;
• сыр – 150 г;
• кетчуп – 40 г;
• сухой базилик;
• мука – 260 г;
• молоко – 120 мл;
• масло – 4 ст. ложки;
• соль.

Приготовление

1. Заводят тесто, раскатывают его тонко на листе, смазывают кетчупом, посыпают базиликом.
2. Распределяют шампиньоновую и помидорную нарезку, притрушивают сырной стружкой.
3. Через 10 минут запекания домашняя пицца с грибами и помидорами будет готова.

Пицца с грибами и солеными огурцами

Из нижеизложенных рекомендаций вы узнаете, как приготовить пиццу с грибами и солеными огурцами. Изделие оформляется с некоторыми отклонениями от традиционных технологий, но получается безумно вкусной и порадует любителей пикантных закусок. Соленые огурцы можно заменить маринованными. Для того чтобы оформить закуску на 4 персоны потребуется 50 минут вашего времени.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 500 г;
• луковица – 100 г;
• соленые огурцы – 100 г;
• пармезан – 50 г;
• яйца – 2 шт.;
• сметана – 50 г;
• зелень, орегано;
• мука – 260 г;
• сметана – 100 г;
• масло сливочное – 220 г;
• погашенная сода – 5 г;
• сахар – 10 г;
• соль.

Приготовление

1. Замешивают тесто, распределяют на противне.
2. Обжаривают грибную нарезку с луковой, приправив по вкусу, выкладывают на лист.
3. Кладут шинкованные огурцы, зелень, посыпают пармезаном
4. Заливают пиццу с грибами взбитыми со сметаной яйцами и запекают до румяности на среднем жаре.

Пицца с беконом и грибами

Особенно вкусной и ароматной получается пицца с белыми грибами. В данном случае изложен вариант изделия с беконом, но на самом деле дополнить яство можно абсолютно любым уместным продуктом, соответствующим вашему вкусу. Боровики нужно предварительно отварить и нарезать перед дальнейшим применением. За 40 минут на вашем столе будет закуска на 4 персоны.

Ингредиенты:

• боровики – 400 г;
• бекон – 100 г;
• лук – 100 г;
• пармезан – 120 г;
• сметана – 90 г;
• специи;
• мука – 160 г;
• молоко – 120 мл;
• растительный жир – 50 мл.

Приготовление

1. Замешивают тесто, раскатывают на противне, смазывают сметаной, притрушивают специями.
2. Обжаривают отваренные грибочки с луком, выкладывают сверху.
3. Полоски бекона нарезают, подрумянивают на сухой раскаленной сковороде, отправляют к другим составляющим.
4. Посыпают заготовку пармезаном, подрумянивают в духовке.

Постная пицца с грибами

С грибами по своим вкусовым характеристиками ни чем не уступает изделиям с более насыщенным содержанием и наличием компонентов животного происхождения и жиров. Зачастую набор для наполнения обогащают томатами, оливками, а сыр заменяют . Для оформления 4 порций лакомства будет потрачено примерно полтора часа.

Итальянская пицца уже давно потеснила традиционные русские расстегаи, кулебяки или пироги. Главные ингредиенты итальянской лепешки – томаты и расплавленный сыр, а другие составляющие начинки выбираются по желанию. Пицца с грибами – вкусно и просто, а вариантов ее может быть много, для начинки можно применять те продукты, которые есть дома.

Пицца с грибами – вкусно и просто

Выбор грибов для пиццы не ограничен, используются любые доступные лесные и искусственно разводимые грибочки. Способ их приготовления тоже значения не имеет. Часто с этой целью применяют самый доступный круглый год и бюджетный вариант – свежие шампиньоны или вешенки. Хотя некоторые хозяйки считают их безвкусными, предпочитая маринованные грибочки.

Любители тихой охоты сами запасают различные собранные лесные дары. Их сушат, солят, маринуют, замораживают. Все эти варианты заготовки годятся для приготовления всяких кушаний, в том числе и для домашней грибной пиццы. Главное, что риск отравления ими минимален, т.к. каждый грибник знает, что он собирает.

Белковая пицца с грибами и овощами без теста (видео)

Пошаговый рецепт приготовления пиццы с грибами на сковороде

Иногда требуется приготовить что-то вкусное и сытное на семейный ужин на «скорую руку». Рецепт грибной пиццы на основе теста на майонезе или сметане даже без использования духовки – один из самых подходящих к этому случаю. Сделать ее можно прямо на широкой сковороде.

Ингредиенты для этого блюда: несколько ложек майонеза или сметаны, яйцо, мука, соль, для начинки – ветчина или колбаса, шампиньоны, парочка помидоров, горсть тертого сыра и зелень.

Способ приготовления:

1. У шампиньонов удалить кожицу и пленки, отварить их четверть часа.
2. Тесто приготовить из сбитых с солью яиц, майонеза и сметаны. В эту смесь постепенно вводить муку, не допуская ее комкования. Густота теста должна соответствовать хорошей сметане.
3. Сковороду смазать маслом, равномерно налить туда тесто, чтобы оно растеклось тонким слоем.
4. На тесто поместить нарезанную ветчину или кусочки колбаски.
5. Сверху высыпать грибочки, нарезанные пластинками, помидоры, порезанные кружочками, - поверх них.
6. Традиционно пиццу завершает слой сыра и зелени.
7. Накрыть сковородку, печь ее содержимое полчаса при средней температуре.

В таком тесте допустима замена сметаны кефиром. На стакан кефира нужно примерно полстакана муки, яйцо, соль и ложечка соды. Кефир гасят содой, выливают взбитое яйцо, понемножку подсыпают муку. Затем доходит очередь до начинки. Испечь такую пиццу нужно так же, как и предыдущую.

Пицца с грибами на сковороде

Домашняя пицца с грибами и колбасой

Как бы быстро ни готовилась лепешка на сковороде, чаще ее пекут в духовке.

Какие продукты для этого нужны? Вот их перечень: пара стаканов муки, вдвое меньше воды, немного быстрорастворимых дрожжей, немного сахара и соли, четверть стакана оливкового масла, почти полкилограмма колбасы, немногим меньше томатов и шампиньонов, полстакана тертого сыра, стаканчик белого вина, пара долек чеснока, базилик, соль и зелень.

Что делать и в какой последовательности? Все просто:

1. В подогретой воде развести дрожжи, всыпать туда сахар и муку.
2. Замешенное тесто накрыть и подержать четверть часа в тепле, пока оно вырастит вдвое.
3. После добавления масла еще раз вымесить его, немного подержать в тепле.
4. Затем разделить тесто на две равные части, раскатать его в лепешки.
5. Выложить их на смазанную маслом и притрушенную мукой форму.
6. Порезать грибочки тонкими пластинками, томить их на сковородке с измельченным чесноком и белым вином треть часа. Оставшийся чеснок обжарить на масле и протушить с ним мелко нарезанные томаты десяток минут, затем выложить в соус базилик и подождать, пока он остынет.
7. Готовым соусом промазать корж, на него поместить колбасу и грибы, полуфабрикат присыпать сыром и подержать в духовке при средней температуре треть часа.

Пицца с замороженными грибами

Как приготовить вкусную пиццу с замороженными грибами

Приготовление пиццы с замороженными грибочками почти не отличается от вариации со свежими лесными дарами. Их сначала размораживают, моют в прохладной воде, отваривают, чтобы вышла горечь. Лучше всего замораживать обработанные грибы, чтобы после размораживания их можно было бы сразу использовать.
Интересно ознакомиться с приготовлением пиццы под названием «Деревенская» по рецепту от известного профессионала Джейми Оливера.

• Для лепешки нужно : полтора стакана воды, пара ложек оливкового масла, два полных стакана муки, немного дрожжей, по половине ложки сахара и морской соли.
• Для начинки используются: три сотни граммов замороженных белых грибов, по две сотни граммов томатов и колбасы салями, немногим больше консервированных помидоров, по паре щепоток морской соли и коричневого сахара, немного оливок без косточек, две сотни граммов моцареллы, немного меньше гауды со вкусом оливок, вчетверо меньше пармезана, четверть стакана оливкового масла и щепотка итальянских трав.

Итальянцы называют пиццей по-деревенски лепешку с начинкой из разных сортов сыра, грибами, овощами и мясными ингредиентами. Это значит, что сытное блюдо приготовлено в домашних условиях по незатейливому рецепту, с некоторыми отклонениями от строгих национальных традиций.

Пицца с грибами на скорую руку (видео)

Пошаговая инструкция приготовления теста:

1. В теплой воде распустить дрожжи и смолотый в пудру коричневый сахар.
2. Влить туда оливковое масло.
3. Высыпать понемногу тщательно просеянную муку с солью. Начинать вымешивать ложкой.
4. Затем завершить вымешивание руками и оставить опару на полтора часа в теплом месте.
5. Обмять подошедшее тесто и сделать из него три тонкие лепешки двадцати шести сантиметрового диаметра.

• Сделать соус из консервированных томатов, итальянских трав, соли, сахара и оливкового масла.
• Моцареллу нарезать кусочками, а колбасу и помидоры – кружочками.
• Натереть гауду.
• Разморозить белые грибочки, измельчить их и пожарить кусочками.
• Выложить лепешку в форму, смазать соусом, затем добавить моцареллу и грибочки.
• На них сложить томаты, колбасу и оливки. Начинку можно не солить, т.к. она есть в оливках и сыре.
• Посыпать сверху гаудой и поставить в хорошо разогретую духовку.
• Время выпечки составляет немногим меньше получаса.
• Горячий продукт после духовки посыпать рубленой зеленью и пармезаном.

Пицца под названием Деревенская

Как испечь аппетитную грибную пиццу с опятами в домашних условиях

Для вкусного домашнего блюда нужны: маринованные опята, грудинка, лук, помидоры и сыр.

1. С грудинки удаляют шкурку и нарезают ее, затем лук и помидоры со снятой кожицей.
2. Все ингредиенты (кроме томатов) обжаривают на сковородке, а затем к ним добавляют и их, последней кладут рубленую петрушку.
3. После все ингредиенты выкладывают на готовую дрожжевую лепешку и пекут на средней температуре в духовке пару десятков минут.

Технология подготовки и выпекания пиццы на дрожжевой лепешке с широкой палитрой предлагаемых видов начинки с участием опят мало отличается, а некоторые из ее вариантов стоит упомянуть:

• Тосканская пицца. В нее также кладут мясной фарш, поджаренный с луком и помидорами.
• Со свежими опятами. Их тушат с ломтиками грудинки, луком и помидорами без кожицы.
• С зеленым горошком, тушеной белокочанной капустой и тертым вареным яйцом.
• С маринованными сладкими перцами и маринованными опятами.
• С вареным яйцом и сметанным соусом вместо традиционного сыра.
• С тушеными артишоками, грибочками и ветчиной.
• С вареными опятами и каштанами.
• С вареными грибочками и рисом.
• С опятами, тушенными в белом вине.

Грибная пицца с опятами

Вегетарианская пицца с опятами и овощами

Разновидностей вегетарианской пиццы с грибочками немало, ведь этот ингредиент богат белками, поэтому и самодостаточен, в начинку не нужно добавлять мясо. Очень интересны некоторые рецепты приготовления такого яркого блюда:

1. С баклажанами. На две сотни граммов овощей нужно половинную дозу грибочков. Очищенные баклажаны при этом нарезают дольками и обжаривают, предварительно обваляв в муке, с грибочками.
2. С вареной фасолью, жареными грибочками, предварительно обсыпанными мукой, и дольками вареной морковки. В этом случае необходимо чуть меньше килограмма свежих грибочков, парочка морковок, четверть стакана консервированной фасоли разных цветов.
3. Блюдо с пикантной горчинкой, которую придает перец чили. Кроме этого нужно две сотни граммов грибочков, чуть меньше свежей капусты, которую сначала припускают на сковородке с грибочками и ломтиками сладкого перца.
4. С отварными грибочками (две горсти), парой болгарских перцев, тремястами граммами сыра, нарезанного кусочками (а не традиционно тертого), двумя свежими огурчиками и половиной стакана томатного соуса.

Овощная пицца с грибами (видео)

Трудно определить, какая пицца аппетитнее. Можно с уверенностью сказать только то, что при ее приготовлении есть место фантазии. Хорошо соорудить ее на скорую руку из того, что есть в холодильнике. А можно и сотворить шедевр для праздничного стола из изысканных ингредиентов и вкуснейшего теста.

Post Views: 113