Два простых и вкусных рецепта торта «Черепаха» со сметаной и сгущенкой. Торт «Черепаха» со сгущенкой Черепаха со сгущенкой рецепт

Идеальная выпечка – это когда сказочно вкусно, аппетитно и красиво. Испечь такую в домашних условиях, следуя пошагово классическому рецепту или экспериментируя, легко, если выбрать торт Черепаха. Без преувеличения этот десерт полюбят все, кому посчастливится попробовать на вкус сочетание нежнейшего бисквитного теста и сметанного крема. Что еще делает эту выпечку особенной, так это оригинальная форма и возможность украсить панцирь, призывая на помощь фантазию.

Как приготовить торт Черепаха

Для первого раза за основу лучше взять классический вариант рецепта и найти фото, потому что оформление этого вида лакомства также важно, как и вкус. Круглая форма панциря черепахи получается из сложенных особым образом небольших по размеру бисквитных коржиков. Чтобы скрепить их между собой, необходимо тщательно взбить сметанный крем для торта Черепаха, а затем промазать им каждый коржик, последние – уложить горкой друг на друга.

Тесто на торт

Чтобы выпечка приобрела нежный вкус, за основу берется бисквитное тесто. Печь классические коржи с использованием формы не придется, зато потребуется чистый противень. Сформировать десерт в виде горки, чтобы по форме он напоминал панцирь, придется из бисквитных лепешек либо подойдут ломтики готовых рулетов. Еще один вариант для тех, кто не хочет возиться с приготовлением теста, тратить время на выпекание лепешек, предусматривает возможность использования бисквитного печенья .

Как украсить

Это самый творческий этап в создании вкусного десерта, который дает простор для фантазии. Классика – это посыпать торт сверху шоколадной стружкой, которая на фоне белого крема будет выглядеть очень аппетитно. Украсить в домашних условиях торт Черепашка можно с помощью нарезанных ломтиком киви, банана, яблока, кусочками зефира, мармелада, орехами, драже, посыпкой. Если проявить чуточку креатива и взять кондитерский мешок, то оформление завитушками сделает десерт неповторимым.

Рецепты торта Черепаха

Вариантов, как испечь знакомое с детства лакомство, не так много. Два обязательных условия – бисквитная основа и легкий сметанный крем – ограничивают количество вариаций, но это не мешает слега изменить рецепт торта Черепаха в домашних условиях. Для этого можно использовать сгущенку, фрукты, сделать шоколадную глазурь или обойтись без яиц, выпечки.

Классический рецепт со сметаной

Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 4880 ккал.
Кухня: европейская.

Как приготовить нежнейшую выпечку с забавным названием «Черепаха»? В этом нет ничего сложно, с классическим рецептом справится любой начинающий кондитер. Надо лишь проследить, чтобы все продукты оказались под рукой, были свежими, еще понадобится посуда, противень, миксер. Ради такого вкусного лакомства, которое таит на языке, стоит немного потрудиться на кухне!

Ингредиенты:

яйца – 6 шт.;
мука – 400 г;
сахар – 600 г;
сметана – 900 мл;
сода, гашеная уксусом – 1 ч. л.;
масло (сливочное) – 25 г;
шоколад – 250 г;
орехи – по вкусу.

Способ приготовления:

Отделить белки от желтков, последние – растереть добела с 2-мя ст. сахара. В белки добавить щепотку соли, взбить в пышную массу, соединить с растертыми желтками.
Просеять муку, высыпать в яйца, добавить гашеную укусом соду, замесить тесто.
На смазанный сливочным маслом противень по столовой ложке вылить тесто. Поставить выпекаться лепешки около 20 мин.
За это время сделать крем, тщательно взбивая сметану с 0,5 ст. сахара.
Готовые лепешки смазать сметанным кремом, укладывая слоями и формируя панцирь.

Со сметаной и сгущенкой

Время приготовления: 80 мин.
Количество порций: 15 персон.
Калорийность блюда: 7320 ккал.
Предназначение: завтрак, обед, ужин.
Кухня: европейская.

Забавный на вид, нежный на вкус классический торт Черепаха со сметаной можно разнообразить с помощью крема и глазури. Если оригинальный рецепт приготовления предусматривает, что для пропитки надо смешать сметану с сахаром, то в этом варианте – со сгущенкой . Лакомство получается мягким, вкус – более нежным и настолько соблазнительным, что едва хватит сил удержаться и не отведать сразу хотя бы один кусочек.

Ингредиенты:

яйца (крупные) – 4 шт.;
мука – 200 г;
сахар – 200 г;
сода – 0,5 ч. л.;
сметана – 250 мл;
сгущенное молоко – 150 мл;
сливочное масло – 1 ст. л.;
какао – 20 г;
шоколад (черный) – 25 г.

Способ приготовления:

Замесить тесто, взбивая яйца со стаканом сахаром, затем добавляя муку, гашенную уксусом соду.
Возьмите чайную ложку, смажьте противень маслом, вылейте небольшими порциями тесто.
Выпекайте лепешки до образования румяной корочки около четверти часа при температуре 150-180 °C.
Сделайте крем, тщательно смешивая 200 мл сметаны со сгущенкой.
Далее обмакните готовые лепешки в крем, одну за другой уложите горкой.
Сварите глазурь на водяной бане, соединяя масло, сахар, сметану, какао. Сверху торт под названием «Черепаха» посыпьте тертым шоколадом.

С фруктами

Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 10 персон.
Предназначение: завтрак, обед.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: средняя.

На фото этот оригинальный сладкий торт под названием «Черепаха», который украшается фруктами, выглядит особенно привлекательно. Как приготовить вкусное объедение? Основная часть готовится по классическому рецепту, а дальше для придания необычного вкуса можно добавить чернослив, кусочки банана либо яблок, киви. В процессе формирования торта не стоит забывать об украшении, оставить 5-6 лепешек, чтобы сделать голову черепахи и лапы.

Ингредиенты:

яйца – 6 шт.;
мука – 500 г;
сахар – 450 г;
сода – 1 ч. л.;
сметана – 200 мл;
какао – 60 г;
грецкие орехи – 100 г;
шоколад – 100 г;
сливочное масло – 1 ст. л.;
чернослив (без косточек) – 10-15 шт.;
банан – 1 шт.;
киви – 1 шт.

Способ приготовления:

Замесить основу, соединяя яйца, сахар, муку, какао. Испечь лепешки.
Сделать крем: взбить миксером сметану с половиной стакана сахара.
Сварить глазурь, распуская на водяной бане шоколад со сливочным маслом.
Размоченный в теплой воде чернослив разрезать на кусочки, банан, киви порезать кружочками.
Укладывать смазанные кремом лепешки, нарезанные фрукты горкой, чтобы сформировать панцирь.
Сверху залить глазурью, посыпать порубленными орехами. Оформить голову, лапки, нарисовать остатками глазури рот, глазки.

С шоколадной глазурью

Время приготовления: 90 мин.
Количество порций: 12 персон.
Калорийность блюда: 5855 ккал.
Предназначение: завтрак, обед, ланч.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: средняя.

Только на фото этот милый десерт может показаться сложным благодаря необычной форме. Самая трудная часть – дождаться, когда торт пропитается, а как приготовить домашнее лакомство? Выделить время, чтобы сделать тесто, крем, глазурь, собрать все это вместе, поставить десерт в холодильник, чтобы он хорошо пропитался. В пользу «Черепахи» говорит еще один нюанс: все продукты доступны и легко найдутся на кухне.

Ингредиенты:

яйца – 5 шт.;
мука – 0,5 кг;
сахар – 350 г;
сода – 1 ч. л.;
сметана – 200 мл;
масло (сливочное) – 50 г;
сгущенное молоко – 150 г;
шоколад – 100 г.

Способ приготовления:

Для выпекания небольших коржиков при температуре 180 °C замесить тесто, соединяя яйца, стакан сахара, муку, соду.
Пока готовятся бисквитные лепешки, сделать крем, взбивая миксером сметану, сгущенку, полстакана сахара.
Варить глазурь надо на водяной бане, распуская кусочки шоколада, немного молока, сливочное масло.
Далее сформировать торт под названием «Черепаха», залить шоколадной глазурью, с помощью кондитерского мешка или пакета сделать узоры из остатков крема.

Без яиц

Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 3670 ккал.
Предназначение: завтрак, обед, полдник, ужин.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легкая.

Рецепт домашнего торта под названием «Черепаха» во многом оригинален. Много ли существует лакомств, которые можно испечь без яиц? Одно из таких – этот забавный торт, при этом почти все компоненты найдутся на кухне, а недостающие получится купить в ближайшем магазине. Чтобы порадовать своих близких вкусным блюдом, не придется тратить много времени. Отличается же эта рецептура от классической тем, что надо испечь не лепешки, а один большой корж, из которого затем стаканом вырезать кружочки .

Ингредиенты:

мука – 250 г;
сахар – 400 г;
сода – 1 ст. л.;
сметана – 200 мл;
сливки – 200 мл;
грецкие орехи – 100 г;
белый шоколад – 100 г.

Способ приготовления:

Муку, сметану, соду, стакан сахара соединить, хорошо перемешать, испечь корж.
Взбить сливки с оставшимся сахаром, добавить измельченные орехи.
Вырезать лепешки, сформировать торт под названием «Черепаха», укладывая остатки коржа в основу. Смазать сверху десерт кремом, посыпать тертым шоколадом.

Без выпечки

Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 4900 ккал.
Предназначение: завтрак, обед, ужин.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легкая.

«Когда проще не бывает» – вот под каким девизом покоряет всех этот рецепт. С этим вариантом «Черепахи» справится даже ребенок, потому что нет необходимости замешивать тесто, печь, жарить. За основу десерта берется готовое печенье (бисквитное, овсяное, песочное) или готовые рулеты, которые надо нарезать ломтиками толщиной до 1 см. Останется лишь смазать кремом, сформировать панцирь, украсить торт орехами, зефиром, ягодами, мармеладом, шоколадом.

Ингредиенты:

печенье – 500-700 г;
сгущенное молоко – 1 банка;
сливочное масло – 150 г;
ягоды, орехи, фрукты, зефир для украшения – по вкусу.

Способ приготовления:

Сделайте крем, тщательно взбивая миксером сгущенку со сливочным маслом.
Обмакните каждую печенюшку в сладкую массу, а далее выкладывайте печенье горкой.
Завершающий этап – украшение, для которого подойдут орехи, ягоды, фрукты, зефир, мармелад. Сверху можно посыпать торт тертым черным или белым шоколадом.

Торт Изумрудная черепаха

Время приготовления: 90 мин.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 5280 ккал.
Предназначение: завтрак, обед, ужин.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: средняя.

Это вариация знаменитого десерта, над созданием которой придется потрудиться. Особенность в том, что небольшие по размеру коржики надо жарить на сковороде, а не печь в духовке. В результате получается не менее вкусно, при этом отсутствие или поломка духового шкафа – это не повод, чтобы отказаться от нежной выпечки под названием «Изумрудная Черепаха».

Ингредиенты:

яйца – 3 шт.;
мука – 500 г;
сахар – 500 г;
сода – 0,5 ч. л.;
сгущенное молоко – 1 банка;
молоко – 0,5 л;
масло (сливочное) – 200 г.

Способ приготовления:

Сгущенку, 1 яйцо взбить, добавить гашеную соду, муку, замесить основу.
Приготовить крем, смешивая молоко, стакан сахара, 3 ложки муки, 2 яйца, масло. Варить до загустения, постоянно помешивая.
Тесто раскатать, вырезать лепешки, обжарить на горячей сковороде с обеих сторон.
Смазать каждую лепешку заварным кремом, уложить в виде панциря, украсить орехами, киви, шоколадом.

Видео

Классический рецепт торта «Черепаха» со сметаной

ИНГРИДИЕНТЫ:

1.5 ст. сахара;
6 яичек;
0.5 ч. л. соды погасить;
280 гр. муки;

200 гр. сахара:
800 гр. сметаны;

130 гр. сахара;
50 гр. сливочного масла;
3 ст. л. какао;
2 ст. л. Сметаны;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Прежде чем мы начнем готовить сладость хочу заметить, что рецепт торта «Черепаха» будет представлен в пошаговом исполнении и даже с фото. С самого начала приготовление десерта мы начнем с выпечки небольших бисквитных коржей. Для этого Вам необходимо взбить яйца с сахаром, применив миксер. Взбиваем до легкого изменения цвета яиц, и пока они не увеличится в размере минимум наполовину;
В сбитую яичную смесь добавляю понемногу муку и тщательно перемешиваю миксером;
Разогреваем духовку до 180 градусов, подготавливаем противень и кладем на него бумагу;
Гасим соду лимонной кислотой и выливаем ее в тесто и еще раз перемешиваем. У нас должно получиться кремообразное тесто;
Мерной ложкой на противень выкладываем небольшие лепешки, старайтесь, чтобы они были одинаковых размеров. Каждая лепешка должна быть на расстоянии как минимум 5 см друг от друга, так как во время выпекания они значительно увеличатся в размерах;
Бисквитные прянички пекутся очень быстро, примерно 8-10 минут, так что следите, чтобы они были светло-коричневого цвета;
Выпекаем все маленькие бисквиты и даем им остыть;
Очень важно не пересушить бисквиты. Они должны быть нежными, тонкими и мякенькими. Пересушенные коржи будет тяжело выкладывать, и они плохо впитают крем. Торт «Черепаха» по домашнему рецепту должен быть хорошо пропитанным, прям, таять во рту.
Переходим к приготовлению крема. Берем одну часть сметаны 30%, а другую 20% и смешиваем ее с сахаром. Сметана должна быть холодной. Взбиваем миксером на средней скорости, постепенно увеличивая ее;
Когда у Вас получится густая пышная смесь, значит наш крем готов;
Собираем торт. Берем большое блюдо. Откладываем два бисквита на голову, а с остальных будем формировать черепашку;
Смазываем блюдо сметаной и выкладываем четыре бисквита во всех четырех углах, это будут наши лапки;
Посредине блюда по кругу выкладываем наши прянички и смазываем кремом;
Второй шар пряничков укладываем по такой же системе и снова смазываем кремом. Когда вы все коржи используете, должен получиться большой и объемный тортик. Такой рецепт торта «Черепаха» в домашних условиях очень быстро готовится, так что под силу каждому;
Два пряника, подготовленные для головы смазываем и соединяем между собой и подставляем в то место торта, где она должна находиться;
Желательно выпечку готовить с вечера, чтобы было достаточно времени для того чтобы она пропиталась;
Готовим глазурь для декорации. Сливочное масло растапливаем на плите вместе с сахаром. Смесь необходимо постоянно помешивать, чтобы она не пригорела;
Когда масло полностью растаяло, и закипело, добавляем какао и сметану. Перемешиваем до однородности. Снимаем с плиты и охлаждаем;
Покрываем пропитанный торт глазурью. Она будет стекать по выпечке, так что нужно быстро размазывать. Так как глазурь смешается со сметанной, то получится приятный мраморный цвет нашей черепашки;
Ставим торт в холодильник и только тогда делаем тиснение для рисунка свойственно черепахе;
Когда закончили декорировать, то ставим десерт на 2 часа в холодильник для пропитки, после чего можно уже кушать;

Признаюсь честно, эту сладость я нашла в интернете, посмотрев видео урок торта «Черепаха», я без проблем смогла его испечь. Такой десерт практически всегда присутствует на важных мероприятиях моей семьи, так что переписывайте рецептик и начинайте готовить.

Этот милый торт на основе бисквитных коржей наверняка понравится детям. Основа у этого десерта классическая, а его изюминкой является необычная и очень привлекательная форма. Домашний торт «Черепаха» со сгущенкой приготовить легко, несмотря на сложный вид у этого десерта. Время приготовления: полчаса для выпекания лепешек, 1 минут для формирования торта, 4 часа для пропитки. Относится к бисквитному типу.

Необходимые компоненты для теста:

Мука пшеничная в/с. – 495 грамм;
Яйцо куриное − 4-5 штук;
Сода пищевая – 1 чайная ложка;
Сахарный песок – 345 грамм;
Грецкие орехи – 300 грамм;
Какао-порошок – 60 грамм;
Чернослив без косточек − 15-20 штук.

Для крема необходимо приготовить:

Сметана жирностью более 35% - 795 мл;
Масло сливочное – 45 грамм;
Молоко сгущенное − 200 мл;
Ванильный сахар – 10 грамм.

Для украшения торта необходимо:

Шоколад – 100 грамм;
Молоко – 60 мл.

Процесс приготовления:

Для начала необходимо приготовить основу для торта «Черепаха»:

В небольшой емкости при помощи миксера или блендера взбиваем яйца с сахаром;
В получившуюся смесь прибавляем какао-порошок и соду, еще раз смешиваем;
Муку просеиваем через сито и взбиваем тесто;
Готовим форму для выпекания. Для этого застилаем противень бумагой для выпечки и при помощи силиконовой кисти смазываем ее маслом;
Небольшими порциями при помощи десертной ложки выливаем тесто на противень так, чтобы получились небольшие блинчики. Вливать тесто необходимо как можно дальше друг от друга, так как оно в процессе выпекания увеличится в размере;
Разогреваем духовку до 19 градусов и выпекаем лепешки в течение 1 минуты. За этим процессом необходимо обязательно следить, так как все духовки пекут по-разному. Готовность лепешек можно проверить при помощи зубочистки;

Затем готовим крем со сгущенкой:

Чернослив, если необходимо, очищаем от косточек и заливаем горячей водой, оставляем на некоторое время;
Размягченное сливочное масло смешиваем со сгущенкой, сахаром, сметаной и ванильным сахаром;
В крем прибавляем мелко нарезанный чернослив и покрошенные грецкие орехи.

Готовим глазурь для украшения торта «Черепашка» со сгущенкой:

Шоколад растапливаем в микроволновой печи;
Добавляем в получившуюся массу молоко и ставим на огонь;
Доводим смесь до кипения.

Думаете, какой десерт приготовить на день рождение ребенка или к домашнему чаепитию? Сделайте торт черепаха. На столе он смотрится очень красиво, а его кусочки просто тают во рту.

Вам понадобится:

какао порошок – 90 гр.;
соль – две щепотки;
мука пшеничная – 0,26 кг;
яйца – 6 шт.;
ванилин по вкусу;
сахарный песок – 480 гр.;
сода – 10 гр.;
масло сливочное – 0,3 кг;
разрыхлитель – 12 гр.;
сметана – 0,6 л.

Классический рецепт торта пошагово:

Разливаем сырые белки и желтки в разные миски. Белки сразу закрываем в холодильнике.
В посуду с желтками насыпаем 160 граммов сахара. Перемалываем ингредиенты миксером.
В холодные белки насыпаем соль. Взбиваем смесь вручную, постепенно насыпая еще 160 граммов сахара. Когда белки превратятся в белую пену, переливаем их к желткам.
Погасим 10 граммов соды уксусом. Насыпаем ее в яичную массу вместе с разрыхлителем и просеянной мукой.
Все перемешиваем, и получается нежное мягкое тесто.
Накрываем противень пекарской бумагой.
Вбираем тесто в кондитерский шприц и выдавливаем на противень в форме небольших кружочков. Их должно быть много.
Оставляете между тестом расстояние, так как при выпекании оно увеличится в размере.
Прогреваем духовку до температуры 200 градусов.
Готовим лепешки 7 минут. Вынимаем их, даем остыть.
Топим в микроволновке сливочное масло до жидкого состояния.
Соединяем его со 160 граммами сахарного песка, ванилином и 500 граммами сметаны. Смесь обрабатываем миксером.
Десять кругляшей откладываем в сторону. Оставшиеся лепешки обмакиваем в крем и формируем их них тело черепахи.
Оставшимся кремом обмазываем верхушку и стенки будущего торта.
Для шоколадной глазури смешаем оставшийся сахар, сметану, масло, щепотку соли и какао.
Ставим массу на плиту и кипятим 2 минуты.
Сразу же покрываем глазурью «панцирь» торта.
Из оставшихся лепешек делаем ножки и голову. Торт черепаха со сметаной готов.

Простой вариант приготовления на сковороде

Такой вариант лакомства готовится намного быстрее и проще. Занимает чуть больше времени, чем выпекание блинов.

Список продуктов:

шоколадные плитки – 200 гр.;
три куриных яйца;
сметана – 200 гр.;
сахарный песок – 150 гр.;
мука высшего сорта – 130 гр.;
кусок масла – 75 гр.

Готовим торт на сковороде:

Соединяем в миске сырые яйца и сахарный песок. Взбалтываем смесь до однородного состояния.
Потихоньку насыпаем муку и делаем тесто. Его консистенция сходна с консистенцией теста для оладьев.
Смазываем сковороду толикой масла и выпекаем обычные оладьи.
Доводи до состояния крема шоколадные плитки и кусок сливочного масла в микроволновке или водяной бане.
Выливаем эти продукты в сметану, перемешиваем.
Остывшие оладьи накладываем друг на друга горкой, создавая форму черепашки.
Сметанным кремом можно промазать каждый коржик или только верх торта.
Отставим в сторону 8-10 оладьев. Из них делаем голову и лапки. Или используйте для этой цели круглое овсяное печенье.

Изумрудная черепаха – с киви

Очень красивый, летний, яркий тортик будет прекрасно смотреться на праздничном столе.

Компоненты рецепта:

яйцо – 3 шт.;
сахар ванильный – 12 гр.;
одна банка сгущённого молока;
сода – 10 гр.;
мука – 0,5 кг;
сахар белый – 160 гр.;
молоко – 0,5 л.

Как приготовить торт черепаха с киви:

Выливаем в кастрюлю молоко, насыпаем 50 граммов муки и разбиваем два куриных яйца.
Перемешиваем и высыпаем оба вида сахара.
Взбиваем смесь с помощью венчика и готовим на плите.
Когда жидкость станет густой, выкладываем в кастрюлю сливочное масло.
Приступаем к приготовлению коржей. В другую кастрюлю вылить всю сгущенку и оставшееся сырое яйцо. К ним высыпаем муку и добавляем соду, погашенную в уксусе.
Делаем тесто и разделяем его на 8 долек.
Каждую из них раскатываем на столешнице и протыкаем вилкой по всей поверхности теста.
Выпекаем коржи на противне с пергаментов. Температура духовки – 180 градусов. Время – около 10 минут. Готово тесто или нет, вы можете узнать с помощью зубочистки.
Обрезаем румяные коржи в ровный круг и формируем из них тело черепашки.
Киви очищаем от кожицы и режем кружочками. Формируем с их помощью панцирь черепашки.
Ножки можно сделать с помощью очищенных бананов, а голову – половинки лимона. Торт изумрудная черепаха готов.

Без выпечки: из пряников и печенья

В этом рецепте не нужно включать ни духовку, ни плиту. Все делается очень просто и быстро.

Список продуктов:

сахар – 80 гр.;
три банана;
ванилин – щепотка;
сметана – 500 мл;
пряники темного цвета – 500 гр.

Пошаговая инструкция:

Каждый пряник разрезаем вдоль на три пластинки.
Очищенные бананы шинкуем кружочками.
В миску со сметаной насыпаем ванилин и сахар. Венчиком мешаем массу, пока сахарный песок полностью не растворится.
Обмакиваем каждый слой пряника в сметаной смеси и выкладываем из них горку в виде черепахи.
Оставшейся сметаной заливаем лакомство сверху.
Если вы хотите дополнительно украсить тортик, то можно посыпать тертый шоколад или сделать глазурь.
Закрываем лакомство в холодильнике на час, чтобы крем впитался в пряники.

Основной компонент можно заменить печеньями разного вида.

С заварным кремом

Что нужно взять:

Для теста:

мука – 200 гр.;
какао порошок – 30 гр.;
сахарный песок – 0,35 кг;
сода в уксусе – 10 гр.;
яйцо – 5 шт.

Для крема:

сахар – 0.25 кг;
ванилин по вкусу;
яйцо – 2 шт.;
сливочное масло – 180 гр.;
молоко – 0,5 л.

Алгоритм действий:

Наш десерт будет шоколадным. Сначала примемся за тесто. Вылейте в просторную миску яйца и взболтайте их венчиком.
Насыпьте к ним измельченную на сите муку, порошковое какао, сахар и соду. Сформируйте тесто шоколадного цвета.
Большой ложкой выложите тесто на противень, застеленный пекарской бумагой.
Выпекайте в разогретой до температуры 180 градусов духовке 10 минут.
Теперь займемся кремом. В отдельную посуду разбейте куриные яйца, влейте к ним молоко.
Перемешайте массу венчиком. Миску ставим на медленный огонь и варим молочную смесь, постоянно помешивая ложкой.
Самое главное, не допустить свертывания желтка. Когда консистенция крема станет густой, добавьте сливочное масло.
В полученный крем обмакиваем маленькие коржи и собираем из них горку в форме панциря черепахи.
Обливаем его сверху растопленным шоколадом. Можно посыпать измельченные орехи.

Со сгущенным молоком

Ингредиенты для теста:

сода – 11 гр.;
уксус – 5 мл;
яйцо – 4 шт.;
сахарный песок – 120 гр.;
мука пшеничная – 180 гр.

Продукты для крема:

сгущенка – 150 мл;
сметана – 0,2 кг.

Ингредиенты для глазури:

какао порошковое – 15 гр.;
шоколад – 20 гр.;
сахарный песок – 50 гр.;
кусочек масла – 15 гр.;
сметана – 20 гр.

Как приготовить торт черепаха со сгущенкой:

Начинаем с теста. Взбивайте сырые яйца венчиков до тех пор, пока не образуется пена.
Насыпьте туда сахар, просеянную муку. Перемешайте продукты.
Влейте в соду уксус. Смесь переложите в тесто, еще раз все перемешайте.
Противень застелите пергаментов для выпекания.
На него выливаем тесто в форме оладушек. Готовим их при 180 градусах 15 минут.
Пока коржи остывают, сделаем крем. Соедините сгущенное молоко и сметану.
Для глазури в микроволновке размягчаем сливочное масло. Высыпаем к нему сахар и какао, добавляем сметану.
Варим смесь до полного растворения сахарного песка.
Из оладушек формируем торт, обмакивая каждый из коржей в крем.
Сверху десерт поливаем глазурью. Оставляем для пропитки на 3 часа.

Вкусный домашний торт – это всегда радость. Предлагаем классический рецепт торта «Черепаха» и его вариации. Эти рецепты не отнимут много времени и хлопот, а в результате удивятся домочадцы мастерству кулинара, что всегда приятно.

Основа:

сахар – 2 стакана;
мука – 2 стакана;
яйца – 6 штук;
сода;
уксус.

Крем:

сметана – 750 г;
сахар – 250 г;
шоколад – плитка.

Как делать:

Взбить белки со стаканом сахара.
В другой посуде взбить желтки с таким же количеством сахара.
Соединить взбитые желтки и белки.
Соду погасить уксусом и влить туда же.
Всыпать муку. Все перемешать до густоватого теста.
С помощью ложки сформировать небольшие коржи и испечь их.
Смешать сметану и сахар.
На плоской посуде сделать горку из коржей, сверху смазать кремом.
Растопить шоколад, полить торт.

Простой вариант угощения на сковороде

Этот рецепт со сметаной получается невероятно нежным и сочным, а его приготовление не займет много времени.

Необходимые продукты:

3 яйца;
стакан муки;
160 г сахара;
200 г сметаны;
2 плитки шоколада;
80 г сливочного масла.

Способ приготовления:

Взбить сахар с яйцами до однородной массы. Насыпать муку и замесить тесто. По консистенции – как для оладий. Чтобы будущие коржи получились пышными можно добавить щепотку разрыхлителя.
Смазать сковородку маслом и испечь оладьи из получившейся массы.
На водяной бане растопить плитки шоколада и масло. Дополнить сметаной. Это будет крем для торта.
Оладьи сложить горкой и сверху полить кремом. По желанию (чтобы торт был сочнее) можно промазывать каждый коржик.

Изумрудная черепаха с киви

Такой торт может стать прекрасной альтернативой покупному десерту на любой праздник. Он не только вкусный, он очень аппетитно и ярко выглядит.

Тесто:

сгущенное молоко – 1 банка;
яйцо – 1 шт.;
сода – 1 чайная ложка (гашеная уксусом);
мука — 480 г.

Крем:

яйца – 2 шт.;
мука – 2 столовые ложки;
сахар – 1 стакан;
молоко – 0,5 л;
сливочное масло – 200 г;
ванильный сахар – упаковка.

Для украшения:

несколько киви.

Как готовить:

Сначала сделаем крем, так как приготовление коржей не занимает много времени. В глубокую посуду налить молоко, разбить яички, всыпать муку, обычный и ванильный сахар. Все хорошо взбить с помощью венчика или миксера. Поставить на плиту на минимальный огонь. Постоянно помешивать. Убрать с плиты, когда масса загустеет. Добавить масло, снова перемешать.
Делаем коржи. В миске соединить сгущенку с яйцом. Перемешать. Влить гашеную соду, порционно подсыпать муку. Когда тесто станет настолько густым, что его сложно будет мешать ложкой – переложить на стол и домесить руками. Тесто должно быть мягким и эластичным.
Разделить тестовую массу на 8 одинаковых кусочков. Корж раскатать и пару раз проколоть вилкой.
На разогретой сковороде при среднем огне выпекать коржики. Каждому хватит по 1,5 минуты на одной стороне.
После того, как все коржи готовы, взять тарелку. И по шаблону тарелки обрезать коржи. Обрезанные части пригодятся для украшения десерта.
Сложить горкой и смазать кремом.
Обсыпать торт оставшимися обрезками от коржей.
Кружочками киви украсить десерт.

Со сгущенным молоком

Этот рецепт торта «Черепаха» со сгущенкой придется по вкусу истинным сладкоежкам.

Из чего будем делать:

4 крупные куриные яйца;
190 г пшеничной муки;
170 г сгущенного молока;
1 столовая ложка порошка какао;
1 столовая ложка сливочного масла.

Приготовление:

Яйца с сахаром взбить до пышной массы.
Всыпать муку и соду (предварительно погасить уксусом). Хорошенько взбить. Тесто должно быть не густым и пышным.
Противень смазать маслом. При помощи чайной ложки выложить лепешки. Печь при 180 градусах до зарумянивания.
Крем делается очень просто – надо соединить сгущенку со сметаной.
Все лепешки по очереди обмакнуть в крем и положить на блюдо.
Из лепешек сформировать черепаший панцирь. Лапы, голову и хвост сделать из половинок коржиков.

Без выпечки из пряников и печенья

Легкий и быстрый способ порадовать вкусным десертом себя и своих близких.

Компоненты рецепта:

полкило пряников;
пол-литра сметаны;
бананы и киви – по 4 фрукта.

Процесс приготовления:

Пряники порезать на 3 пластины.
Киви – небольшими кусочками, бананы – колечками.
Сметану взбить при помощи миксера. Сам торт будет сладкий, поэтому добавление сахара – индивидуально.
Пряники подержать в сметане минут 15, чтобы они пропитались и стали мягкими.
На блюдо выкладываем слои: пряники, бананы, пряники, киви. Образовавшиеся пустые места закрыть остатками продуктов.
Получившуюся сладкую черепаху отправить в холодильник на час-полтора, чтобы десерт хорошо пропитался.
Крошкой печенья сделайте рисунок на панцире черепашки.

С заварным кремом

Этот рецепт подобран специально для любителей нежного заварного крема.

Основа:

яички – 5 штук;
сахар – 400 г;
мука – 200 г;
сода;
уксус.

Крем:

яички – 2 штуки;
сахар – 260 г;
молоко – 0,5 л;
ванилин;
сливочное масло – 190 г.

Вот, как готовить:

Из указанных компонентов для основы приготовить тесто.
Ложкой сформировать коржи на противне. Выпекать их около 10 минут.
Смешать яйца, молоко, ваниль и сахарный песок. Поставить на плиту, постоянно помешивать.
Как только смесь загустеет, добавить масло.
Заключительный этап — коржики поочередно окунать в крем и формировать на блюде черепаху.

Шоколадный торт «Черепаха»

Шоколадная черепаха по вкусовым качествам не уступит другим вариантам.

Тесто:

шесть яиц;
2,5 стакана муки;
1 чайная ложка соды.

Крем:

два яичка;
200 г сливочного масла;
½ стакана молока.

Глазурь:

три чайных ложки какао;
50 г сливочного масла;
полстакана сахара;
две столовые ложки молока.

Что надо делать:

Взбить яйца с сахаром.
Всыпать муку и хорошо размешать.
Соду погасить в уксусе и влить в массу.
Перемешать – тесто готово.

Взбить яйца с сахаром.
Залить молоко.
Поставить на огонь, довести до кипения (постоянно помешивать), отсудить.
Добавить мягкое масло и взбить миксером.

Соединить все компоненты глазури. Поставить на плиту и варить до того момента, пока растворится сахар.

Пошаговое приготовление:

Духовой шкаф разогреть до 180 градусов. Противень промаслить, и с помощью маленькой ложки выкладывать на него маленькие лепешки. Держать противень внутри до зарумянивания лепешек – это займет не более 15 минут.
Готовые лепешки окунуть в крем и сложить черепашку.
После формирования черепахи полить глазурью из шоколада.

Как красиво украсить десерт: идеи

Торт «Черепаха» можно украсить по-разному. Если хотите, воспользуйтесь традиционным вариантом – глазурью сделайте на панцире черепахи сетку.

Можно попробовать что-то новое, предлагаем свежие идеи:

Можно взять крошки печенья и сделать узоры на десерте.
Просто облейте готовое кондитерское изделие топленым шоколадом – и черепаха станет коричневого цвета.
Лапки, хвост и голову сделайте из обрезков коржиков или овсяного печенья.
Если посыпать торт дроблеными орешками, блюдо приобретет изюминку.
Очень распространенным вариантом украшения десерта являются фрукты. Для изумрудной черепахи обычно используют киви. По желанию можно взять любые фрукты или даже ягоды.

Поскольку торт «Черепаха» не требует особых умений, то к его приготовлению можно подключить маленьких детей. Будьте уверены, ребятишкам понравится такое занятие. Фантазируйте и экспериментируйте!